Domanda:
Come posso confermare se la carne è cotta senza termometro?
Mooseman
2015-02-12 02:33:41 UTC
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Sappiamo tutti che la carne deve raggiungere una certa temperatura durante la cottura prima di mangiarla. Questa temperatura è di 160-165 ° F per la maggior parte delle carni. Ma cosa succede se non ho un termometro?

Come posso confermare in modo affidabile che la mia cena è cotta a fondo se non ho un termometro?

Tre risposte:
#1
+17
Nuach
2015-02-12 02:42:09 UTC
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Il test del dito per verificare la cottura della carne, di Elise su Simply Recipes

Crudo :

Apri il palmo della tua mano. Rilassa la mano. Prendi il dito indice dell'altra mano e spingi sulla zona carnosa tra il pollice e la base del palmo. Assicurati che la tua mano sia rilassata. Ecco come si sente la carne cruda. (Dai un'occhiata la prossima volta che hai una bistecca cruda da cucinare.)

Ben cotto :

Ora premi delicatamente la punta del mignolo e il pollice insieme. Di nuovo senti l'area carnosa sotto il pollice. Dovrebbe sembrare abbastanza fermo. Ecco come si sente la carne ben cotta quando la si preme. (Controlla questo la prossima volta che cuoci troppo un pezzo di carne.)

Medio :

premi insieme la punta dell'anulare e il pollice. La carne sotto il pollice dovrebbe dare un po 'di più. Ecco come si sente la carne cotta a una cottura media.

Media rara :

premi delicatamente la punta del dito medio sulla punta del pollice . Questo è mediamente raro.

Premi la punta del dito indice sulla punta del pollice. L'area carnosa sotto il pollice dovrebbe cedere un po '. Ecco come si sente la carne cotta a rara. Apri di nuovo il palmo e confronta il grezzo con il raro.

Fonti: simplyrecipes.com

Illustrazione (origine sconosciuta).

Meat Doneness

Fonti: simplyrecipes.com

aggiungi [questa infografica] (http://i.imgur.com/s32v9kf.jpg) e avrai una risposta fantastica.
@erich È utile che la risposta sia stata plagiata da qualche altra parte. L'originale (o un altro luogo che l'ha plagiato, non ne sono sicuro) aveva già delle foto tra l'altro.
Ciao Nuach, questa è una buona risposta, ma credo che sia stata plagiata da [qui] (http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/). Questo non sarebbe un problema, ma non lo attribuisci mai all'originale. Se non lo fai, potrei dover eliminare questa risposta. Per ulteriori informazioni sui riferimenti, vedere il [centro assistenza] (http://lifehacks.stackexchange.com/help/referencing). Grazie :)
#2
+2
Doug Watkins
2015-02-12 07:17:29 UTC
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Dipende dalla carne che stai cucinando. Il pollo dovrebbe essere completamente bianco, non rosa. Il manzo ha solo bisogno di cuocere le superfici esposte all'aria, quindi gli hamburger dovrebbero essere cotti per assicurarsi che siano sicuri e le bistecche necessitano solo della cottura esterna. Il manzo diventa marrone quando è cotto. Il maiale non dovrebbe avere rosa e non dovrebbe sanguinare quando viene tagliato. I gamberetti diventano arancioni quando sono cotti. Penso che lo faccia anche il granchio, ma non sono al 100% su questo. Come per la maggior parte degli altri frutti di mare, non proverei senza un termometro. Lo stesso con il tacchino. Non vale la pena correre il rischio di ammalarsi perché si desidera utilizzare un "hack" e cavarsela senza. Anche i termometri a urto rosso non sono affidabili.

#3
  0
subjectivist
2015-02-12 08:18:15 UTC
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Modifica: la domanda è come sapere se la carne è fatta senza un termometro. Una persona può guardare la carne per capire, da quanto è tirata. Sono necessari nient'altro che bulbi oculari. Senza esperienza passata, guarda la carne mentre cuoce. Quando smette di aspirare e non esce fluido rosso quando viene infilzato, è fatto.


Posso guardare la carne e capire se è fatta da quanto è aspirata. Molto raramente mi sbaglio. Oltre a ciò, il colore esterno indica se sta andando da medio a buono.

"Posso farlo in modo innato" non è molto utile a nessun altro. Forse puoi migliorare la tua risposta e descrivere esattamente cosa intendi per "il colore esterno indica" la cottura e specificare per quale carne.
Non ho detto "innatamente".


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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