Domanda:
Qual è il modo più veloce per scongelare un petto di pollo congelato?
JSW189
2014-12-11 08:29:04 UTC
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Tengo il pollo acquistato in negozio nel congelatore e di solito lo scongelo in frigorifero per circa 36 ore prima di cuocerlo. Ma questo metodo mi richiede di decidere con 36 ore di anticipo quando vorrei mangiare il pollo. Esiste un metodo semplice e veloce per scongelare il petto di pollo congelato?

Ho provato a usare il microonde, ma il pollo ha una consistenza gommosa quando lo uso e non ha mai un sapore così buono quando è cotto. Ho anche provato il metodo di far scorrere il pollo sott'acqua, ma quel metodo richiede ancora molto tempo e spreca molta acqua.

Hai provato il microonde, con quale impostazione? La potenza massima probabilmente non è mai una buona idea durante lo sbrinamento.
Ho sempre appena lessato i petti di pollo congelati. (modifica: assicurandoti, come sempre, che sia completamente cotto dopo)
Otto risposte:
#1
+7
William the Pleaser
2014-12-12 01:07:32 UTC
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Tim chiede (in risposta alla risposta di Mooseman):

L'acqua calda è sicura [se] tirala fuori la mattina e mangia la sera. ..?

Se hai bisogno di ridurre un po 'il tempo di scongelamento ma non hai bisogno della carne immediatamente , immergi il pollo in un metallo pieno d'acqua contenitore e metterlo nel frigorifero. L'acqua migliorerà la conduzione del calore senza aumentare la temperatura così in alto da creare condizioni pericolose per la crescita dei batteri.

Se stavi pensando di mettere in salamoia il pollo, puoi farlo allo stesso tempo.

#2
+5
Mooseman
2014-12-11 08:34:41 UTC
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Simile al metodo "acqua corrente", puoi collegare il lavandino e riempirlo con acqua calda. Questo è meno dispendioso e più veloce.

A seconda di come stai preparando il pollo, potresti essere in grado di usarlo congelato.

(dopo una gomitata da Mooseman) assicurati di disinfettare prima il lavandino con candeggina o un detergente simile. I lavelli sono molto sporchi e infestati da germi e immergere la carne cruda in un lavandino non pulito per lungo tempo è improbabile che ti faccia bene Sarebbe meglio usare una ciotola pulita.

Ho fatto l'opzione "riempire un lavandino con acqua"; ho usato solo un secchio ;-)
Ho menzionato specificamente il pollo nella domanda duplicata.
L'acqua calda è sicura? Questo non potrebbe iniziare a cucinare il pollo?
@Tim Qualsiasi metodo di scongelamento presuppone che tu stia per cuocere la carne.
Sì, ma potresti tirarlo fuori la mattina e mangiare la sera ...?
@Tim: [questo post sulla cucina] (http://cooking.stackexchange.com/q/50092/6728) ha buone informazioni sul tacchino che bazzica nella "zona pericolosa" di temperatura.
sicuramente è davvero pericoloso? I lavandini sono davvero sporchi e intendo con germi piuttosto che sporcizia e letame visibili
@bigbadmouse Anche se consiglierei di disinfettare prima il lavandino, probabilmente il lavandino non è meno sporco degli involucri esterni del pollo.
Sicuramente dovresti prima pulire il lavandino, ma dal momento che non lo dici, volevo rendere l'OP consapevole che lui o lei potrebbe finire con una brutta infezione a meno che non lo facciano Alcune persone tendono a seguire le indicazioni letteralmente.
@bigbadmouse Fai un buon punto. Hai familiarità con la [modifica delle risposte di altri] (https://lifehacks.stackexchange.com/help/privileges/edit) sui siti Stack Exchange?
@Mooseman Lo ero, grazie, ma tendo a non farlo perché penso che sia un po 'scortese. Non vorrei che qualcuno "correggesse" il mio significato e distruggesse accuratamente l'intero messaggio anche se fraintendimenti (è successo) e quindi inizi una guerra di fuoco. Come ho detto, alcune persone sono un po 'ultraterrene o "un po' letterali" e hanno bisogno di essere detto esplicitamente che i lavandini sono davvero infestati da germi e anche visibilmente sporchi e di non metterci dentro cibo crudo per _ ogni_ volta, per non parlare del tempo di scongelamento . Forse potresti votare a favore di me.
@bigbadmouse Non è scortese, cerca solo di mantenere l'intento dell'autore originale. La tua modifica qui è fantastica. Se vedi cambiare qualcosa che non ritieni giusto, o soprattutto se inizia una guerra con le fiamme, non esitare ad alzare una bandiera. Uno di noi esaminerà e ripristinerà o bloccherà se necessario. :)
#3
+1
Waldo
2017-06-23 22:12:05 UTC
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Miracle Thaw è un pezzo di alluminio spesso con un rivestimento antiaderente che si riscalda con acqua tiepida e si mette carne congelata. Hmmmm ... Se solo avessi già qualcosa del genere nella mia cucina che potrei riscaldare con l'acqua del rubinetto.

Qualcosa che di solito uso sui fornelli ... Qualcosa che friggo uova in ... Sembra che dovrei avere qualcosa del genere già nella mia cucina ...

#4
  0
Nebuchadnezzar
2015-06-05 18:07:36 UTC
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Quando compro i petti di pollo, di solito li congelo singolarmente in sacchetti per congelatore da un quarto. Se ne ho bisogno velocemente lo scongelo immergendo il sacchetto in una ciotola di acqua calda.

#5
  0
user7016
2015-06-08 01:46:19 UTC
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Uso una ciotola di acqua fredda, rinfrescandola se necessario dopo 20 minuti. Se dovessi lasciarlo tutto il giorno, metterei la ciotola in frigorifero.

Hmm. Campylobacter chiunque?
#6
  0
Zeiss Ikon
2015-12-01 18:58:03 UTC
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Esiste un dispositivo commerciale chiamato Miracle Thaw: un semplice piatto di alluminio che riscaldi in acqua calda e adagia la carne. L'elevata conduttività del metallo trasferisce rapidamente il calore nella carne e scioglierà un petto di pollo in circa mezz'ora (girare a 15 minuti).

Ma in realtà non è necessario l'articolo di marca; puoi fare la stessa cosa su un top di gamma in metallo. Riscalda il forno alla temperatura di cottura e spegnilo (supponendo che sia sotto la superficie della gamma - in caso contrario, funziona ancora, ma richiede più tempo), metti un foglio di carta sulla parte superiore della gamma (per proteggere sia la gamma che il taglio di pollo ) e adagiare il pollo sulla carta stagnola. Gira una ventina di minuti e il tuo petto di pollo sarà scongelato in molto meno di un'ora.

#7
  0
bigbadmouse
2017-12-04 14:59:02 UTC
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Il mio forno ha un'impostazione di scongelamento in cui soffia aria fresca sul cibo - scongela un'intera carne di carne in circa due ore - un singolo pezzo di pollo dovrebbe essere abbastanza veloce da scongelare e anche abbastanza sicuro. Vedi se il tuo forno ne ha uno? Il mio è indicato dall'icona di un fiocco di neve; forse non l'hai mai notato sul tuo forno

#8
  0
JRaef
2017-12-05 07:06:07 UTC
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Il Miracle Thaw è fondamentalmente solo un dissipatore di calore che accelera il riscaldamento conduttivo nel pollo attirando il calore della stanza all'interno e verso l'alto nel pollo per contatto diretto. Ho comprato una griglia / piastra in alluminio che è fatta per il barbecue o il fornello e funziona esattamente allo stesso modo; scongela un petto di pollo in circa mezz'ora se la stanza è 70F o superiore. Immergerlo prima in acqua tiepida aiuta solo un po ', non ho notato alcuna differenza e non mi preoccupo nemmeno, ma se la cucina è fredda potrebbe essere una buona idea.

Il trucco è che vuoi qualcosa che abbia una superficie piana per avere il maggior contatto possibile con la carne, non abbia buchi perché i succhi coleranno dappertutto, ma vuoi le costole sulla lato opposto (da dove si posiziona la carne) come un dissipatore di calore, per massimizzare la superficie per l'assorbimento del calore. Anche una piastra / griglia in ghisa funzionerà, ma l'alluminio sposta il calore più velocemente.

Questo è quello che ho ricevuto a Home Depot, era più costoso del disgelo miracoloso ma è anche più utile per altre cose, il lo scongelamento miracoloso non può essere usato per cucinare ... flat side ribbed side



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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